“Wagyu ist eine hoch geschätzte Rinderrasse, die für ihr außergewöhnlich zartes und marmoriertes Fleisch bekannt ist. Die Herkunft des Wagyu-Rindes liegt in Japan, wo es über viele Jahrhunderte hinweg gezüchtet wurde. Das Wort “Wagyu” bedeutet wörtlich übersetzt “japanisches Rind”. Das Fleisch von Wagyu-Rindern zeichnet sich durch seinen hohen Fettgehalt aus, der in Form von feinen Fettadern, auch Marmorierung genannt, im Muskelfleisch verteilt ist. Diese Marmorierung verleiht dem Fleisch eine besondere Zartheit, Saftigkeit und einen einzigartigen Geschmack. Das Fett hat einen niedrigen Schmelzpunkt, was dazu führt, dass es sich beim Kochen schnell auflöst und dem Fleisch eine butterartige Textur verleiht. Wagyu-Fleisch ist aufgrund seiner Qualität und des aufwendigen Zuchtprozesses oft teurer als herkömmliches Rindfleisch. Die Wagyu-Rinder werden mit besonderer Sorgfalt gehalten und erhalten eine spezielle Diät, die zur Entwicklung der charakteristischen Marmorierung beiträgt. Es gibt verschiedene Wagyu-Grade, die die Qualität des Fleisches kennzeichnen, wobei Kobe-Wagyu als eine der exklusivsten und teuersten Varianten gilt. Insgesamt ist Wagyu-Fleisch eine Delikatesse, die aufgrund ihrer geschmacklichen Raffinesse und Textur weltweit geschätzt wird. Es ist ein Genuss für Feinschmecker und wird oft zu besonderen Anlässen genossen.” (Wagyuhof: https://wagyuhof.com)